先日の自宅カレー晩餐でパラクパニールも作ってました
でそのときのパニールが出来るまでを今日は記事にするよ！
まずは【牛乳(1L)】を用意しよう
このとき低脂肪乳みたいな加工乳を買っちゃだめだぞ！
牛乳を鍋に入れ火にかけて中火で10分だ！焦がさないように気をつけてね
そしたら弱火にして【レモンの絞り汁】大さじ3杯を投入だ！
レモンが無ければ「ポッカレモン100」でもいいぞ
投入したらまた混ぜ混ぜするよ
しばらくすると
牛乳がこんな風に分離してくるぞ
この塊を集めるとパニールになるんだ
そしたらザルに
ふきんをかけて
温めた牛乳を流し込むよ
ふきんの四辺を持ちまとめるよ
熱いんで気をつけてね
軽く絞ったら蛇口とかにぶら下げて置いておこう
そうそう、残った液体のほうも「ホエイ」といって栄養まんてんなんで捨てちゃもったいないぞ！
このホエイ、カレーに入れたりお米を炊くときに入れたりと色々使えるんだ
この日は別の牛乳とヨーグルトに混ぜて自家製ラッシーを作ったよ♪
ふきんから液体がたれなくなったら重石を載せてさらに水抜きするよ
ふきんから液体がたれなくなったら重石を載せてさらに水抜きするよ
この状態で冷蔵庫にしばらく放置していれば後は待つだけ
こんなに美味しそうな【パニール】の出来上がりだ！
カレーやサラダに入れるとすっごく美味しいぞ
このパニールのレシピは塩も保存料も入れていないからなるべく早く食べてね♪
以上、ある日のおっさんの料理風景の一部分でした
おしまい
ランキングに参加してます。お立ち寄りのついでにポチって下さいな♪
