お茶の水 大勝軒 復刻!ラーメンの神様のカレーライス


第3回 神田カレー街食べ歩きスタンプラリー 【3カレー】

つけ麺と言えば大勝軒、大勝軒といえばつけ麺
そんなつけ麺のイメージの大勝軒ですが創業当時はつけ麺だけでなく、タンメン・チャーハン・カレーライスなども提供していたそうです
いつしか人気のつけ麺のお店になりましたが、2015年にこの世を去った山岸さんのレシピをもとに「忘れられた名作」を期間限定で復活させるそうです
その第二段「カレーライス」が8月23日~11月30日の間食べられるのが

018「お茶の水 大勝軒」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください

40年ぶりに復活するカレーライスと言う事でテレビ・メディアでも話題になってます
012私のほかにもカレーライスを注文しているお客さんも多いみたいです
注文は当然、復刻「カレーライス」770円!
店員さんに注文を伝えカウンター席に着席
忘れないうちにラリーシートにスタンプをお願いしま~す

カレーが提供されるまでお店の人から復刻カレーの話を聞きました
当時はネットも無くレシピも簡単に手に入らない時代
そんな中、山岸さんは美味しいカレーライスを作るために試行錯誤してレシピを完成されたそうです
生前の山岸さん監修で復刻メニューとして完成させたお茶の水大勝軒さんに感謝

013豚肉、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモをラードで炒め、ラーメンスープにカレー粉、そして秘密の隠し味を加えてじっくり煮込んだオリジナルカレー
こっそりと使っている隠し味を教えていただきましたが多分ここに書いちゃいけませんよね・・・(笑)
カレーは今風ではなく山岸さんが育った横須賀の「海軍カレー」風
そこに例の隠し味やスープが加わることで大勝軒のカレーが出来上がります

ここでまたカレーのポイントを教えていただきました
014使用されているお肉はカレースパイスと特製醤油ダレにしっかり漬け込んで下味を付けているそうです
確かにグッと旨みを感じますね
015そして昔ながら系のカレーにはらっきょうと福神漬けがよく合います

熱くカレーを語ってくれるな~と思ったら結構なカレー好きの人みたいです
好きなカレー屋さんを聞くと結構マニア受けするお店でした
なので今回の神田カレーグランプリには力を入れているんでしょうね
本戦出場した時は山岸さんが大好きだった賄いメニューをトッピングに考えているそうです
果たしてつけ麺の大勝軒がカレー屋あつまるグランプリの台風の目になるのか!
楽しみですね

ご馳走様でした

お茶の水 大勝軒 つけ麺 / 神保町駅小川町駅新御茶ノ水駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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