讃岐饂飩まるは 細部までこだわりを感じるうどん屋さん


第2回関東UDONスタンプラリー 40軒目

休日だ!うどんだ!
今回のうどん旅は京王線→都営新宿線→東西線→武蔵野線
乗り継いできたのは船橋法典駅

002001「讃岐饂飩まるは」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください

この日は寝坊したのでお店に付いたのが12時
ぎりぎり入店できましたが後に来たお客さんは列を作ってます
危なかった・・・

こちらは讃岐うどんのお店です
大人気の秘密はお店のこだわりでしょうかね?

うどんはゆでたて、天ぷらは熱々の揚げたて
お出汁は素材にこだわり国産最高品種瀬戸内海伊吹島産のいりこ・利尻昆布など厳選した天然素材のみ使用
化学調味料は一切使用せず
小麦粉は香川県の製粉会社より直送しデンプンや添加剤などの混ぜ物は加えない
讃岐伝来のうどん手法を守り、水回し・足踏み・手ねり・熟成し季節により配合を変え、安定した仕上がりを心掛ける
うどん作りに欠かせない水は浄軟水を使用。塩は瀬戸内海産天然塩を使用
器は窯元にオーダーして焼いたひとつひとつが手描き手作りの砥部焼(とべやき)

だそうです

そんなお店で何を注文するか!
003004 カレーうどんだ!
「チーズカレーうどん(モッツァレラブレンドチーズ)」中盛 950円
いつも通りカレーですみません

中盛は約400gのうどんです
この日もハシゴする予定なので小盛にすればいいのに・・・
そうしないのがたこさんクオリティ!

注文後にうどんを茹で始めるので時間はかかります
待っている間、隣に座ったお子さんがうどんへのこだわりをお父さんと熱く話していました
まだ小さいのに自分のうどんスタイルが確立されていて感心
このお店のお客さんはレベルが高いぞ!

005で、うどん到着
昔来た時は汁のないカレーをぶっかけたうどんだった気がしましたが今は変わったのかな?
かけうどんの上にカレーをぶっかけたスタイルです
006チーズを乗せて軽くバーナーで炙ってあります

まず最初は上のほうのうどんとカレーでいただきます
手作り感のあるカレーでなかなかスパイシー!
ズルッとジュルっと美味し!
チーズもあいまって濃厚な味わいでいいね

その後、かけ汁とカレーをしっかり混ぜて食べるとお出汁カレー風味に変身
また違った味わいで楽しめますね!

この後の予定が無ければ大盛りでガッツリ食べたいくらい美味しかったです
気付けば入店待ちのお客さんが並んでます
サクッと食べてお店を後にしましょう

ご馳走様でした

まるはうどん / 船橋法典駅

昼総合点★★★★ 4.0

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