さあ、夏い暑は・・・もとい暑い夏はカレーを食べて元気に乗り切ろう！
って事でお家カレーの時間だよ
今日はちゃっちゃとやっちゃおう！
いつも登場！タマネギのみじん切りさん
そして今回初登場の
おナスさんだ！
細かく賽の目に切って
トマトのざく切りと
にんにく2片のみじん切りも用意
これで下準備は終了！
今回もいつも通り基本のスパイスをつかうよ
最初に入れる
クミンシード 小さじ1
オールスパイス 12～14粒
と、仕上げに入れる
クミンパウダー 小さじ１
コリアンダーパウダー 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1
ターメリック 小さじ1
カルダモンパウダー 小さじ1/2
だね、今日はカルダモンでいつもと違う上品な香りを楽しむよ
で、いつも通り油を温めてスタータースパイスを入れるぞ
そろそろホールスパイスもっとそろえようかな？
油に香りが移ったらタマネギとにんにくをぶち込み炒めるぞ！
程よく火が通ったら鶏胸のひき肉を入れるんだ
今日はキーマっぽく仕上げてみよう！
しっかりと炒めたらトマトと
なすを投入
ここでお塩小さじ１を入れて軽く混ぜるよ
いつもならトマトの水分が無くなるまで炒めて水を入れるんだけど
今日は水を入れず蓋をします
弱火でコトコトと十数分
素材からの水分でこんなになるんだ
今日は水を一切使わない【無水カレー調理】だよ
パウダースパイスを加えて
さらに今日はちょっと隠し味にお味噌を入れるよ
最後に香り付けでロイヤルマサラとサンショウの粉をいれるよ
この辺は好みだね
「なすとトマトのキーマカレー(無水調理)」の完成だよ！
家に米が無かったんで今日は
茹でたパスタにぶっ掛けて食べるよ！
本当は最後にトッピングでパクチーをぶっ込みたかったんだけど近所に売ってなかったんだ
ぜったいパクチー入れたら美味しいはず
ではいつもの・・・
うまぁ～
ご馳走様でした
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