日本エスニック協会セミナーに参加してきました

この日の夜は神田から恵比寿へと移動します
カレーのスタンプラリーで忙しいんですが【日本エスニック協会】の主催するスパイスセミナーを受けてきました
参加費4,000円のイベントですがどの様な内容か楽しみです

エビススバルビルの6Fが本日の会場
受付時間が近づくと多くの女性がエレベーターで昇っていきます
男性率少なっ！
この日の講師は「東京カリ～番長」や「東京スパイス番長」で活躍されている
【シャンカールノグチ】さんです
実はシャンカールさんの本を見ながらよくカレーを作っている私にとっては雲の上の存在です
シャンカールさんが講師をするってだけで内容も読まず参加申し込みましたから(笑)

スパイスとは？から始まり、クミンの焙煎実技した後ヨーグルトにかけて試食
基本の4スパイスを使った3種のカレーの味比べ、4スパイスを使ったオリジナルカレー粉作成
最後に質問コーナーでした
内容的にはスパイス初心者向けのライトなセミナーでしたが良いセミナーでした

私も家で使っているスパイスボックスです

インドの地域別スタータースパイスやスパイス調理の順番など教わります
一番感心したのが4スパイスを人に例える説明
クミンは存在感のある人、コリアンダーは柔軟な人などスパイスの役割が確かに分かりやすい
ちなみにターメリックは健康な人、カイエンペッパーはイカしている人でした
ところで焙煎したクミンをヨーグルトにかけて食べた事あります？