休日に昼から飲みたくなり調布へ
調布と言えば牛タンの一大グループ【い志井】がある訳ですが今回はそこから独立したというお店へ行ってきました
「牛たん酒場 舌心」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください
土日祝は14:00からオープンしているのが嬉しいですね
お店に入ると既に数名が気持ちよさそうに飲んでいらっしゃいます
今日は休日、たこさんもぱ～っと飲んじゃうぞ♪
夕方までハッピーアワーでお得に飲めるのは最高だ～
「ゆでたん わさび＆柚子こしょう添え」660円
豊富なタン料理から最初に選んだのはゆでたん
メニューを見ると各タン料理に【芯中たん・クラウンカット・タンルート・たん元・たん先】の部位が使われているのかが表記されています
ゆでたんはクラウンカットが使われているようです
タンと言っても部位によって食感も味わいも全然違うので、料理名だけでなくどの部位が使われているのかを確認しながら注文する楽しさがありますね
「牛たん肉味噌パリパリピーマン」528円
肉味噌ピーマンだってこちらのお店なら牛タン仕様で
さっぱりとしたパリパリのピーマンに甘辛い牛たんの肉味噌の組み合わせ
この季節には5皿くらいペロリと食べちゃいそうです
「牛たんのメンチカツ デミグラスソース」605円
歯ごたえ食感のあるタンルート、たん先を使用したメンチカツ
メンチながら弾力を感じ噛むごとに広がる旨味
それがデミグラスソースと見事に融合しております
「牛たんの一口揚げ餃子 青唐辛子添え」792円
パッと見は揚げシュウマイっぽい
青唐辛子がグリンピースっぽいのかなｗ
「牛ハラミ刺」1,738円
ここでタンではなくハラミ刺を
薬味、タレが豊富なのでどれを付けて食べるか迷ってしまうね
「熟成牛たん炭火焼」1,595円
牛たんと言えばやっぱり外せないのが炭火焼でしょ
焼く事で程よく脂を落とし表面と内側の食感のコントラストを感じさせる厚めのカット
シャクっとした歯ごたえと旨味を味わうと多幸感につつまれます
「牛たん赤ワインシチュー」858円
赤ワインで煮るのも牛たんの定番
赤ワインのほど良い酸味が牛たんの旨味をさらに引き出してくれますね
「牛たんのカツレツおろし添え赤紫蘇ソース」825円
まだまだ続く牛たんメニュー
と言うか、一度来ただけでは食べつくせない定番から創作系の牛タン料理の数々
さてそろそろ最後の〆と行きますか
「牛たんキーマカレー」748円
たん先を使用したキーマカレー
キーマになってもたん先の歯ごたえ食感がシッカリと存在感を出してます
いや～牛たんって可能性の塊のような食材ですよね
そのうち牛たん一本自分で仕入れてフルコースとか作ってみようかな？
ご馳走様でした
牛たん酒場 舌心 （居酒屋 / 調布駅、布田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7
店名：牛たん酒場 舌心
住所：東京都調布市小島町1-34-18
TEL：042-452-8786
営業時間：17:00～23:00(平日)、14:00～23:00(土祝)、14:00～22:00(日)
定休日：火
公式サイト：Instagram
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