【カレーじゃなくても良いじゃない】
最近は出かけるのが面倒で近所で過ごすことが多いのですが、折角のGWと言う事でお出かけスポットって場所へ行ってみる事へ
日本一高いって言う麻布台ヒルズの展望台に行こうか！と向かうも一般開放は4/17で終了していたのですよ・・・
まぁ初の麻布台ヒルズだから施設を隅々まで堪能して晩御飯食べて帰りましょう
で、事前に予約していたお店に訪問です
「居酒屋うちやま」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください
麻布台ヒルズまで行って居酒屋かよって思った人いますね？
確かに店名は「居酒屋うちやま」ですが一般的な人が思い浮かべる居酒屋とはちょっと違う感じのお店なんです
店選びの時に調べたんですがこちらのお店って以前中目黒で行った「天婦羅みやしろ」や「鮨おにかい」と同じ会社
なかなか良いお店だったので麻布台ヒルズに入るこちらのお店も気になっての訪問です
17:30の開店直後にお店に入ると後からのお客さんであっという間に満席
この日は予約で20時まで席に空きがないそう、すでに大人気店なのですね
お店はコースとアラカルトがあるみたいですが周りの方の注文を聞いていると大半が【おまかせコース】を頼まれています
なら右に倣えでコースにするかな？
と言う事で「おまかせコース＋日本酒を堪能するペアリング」16,500円を注文
休日だからリッチに行かないとね♪
まずは先付け「季節のすり流し」
この日はアスパラをつかったすり流しでした
出汁が素材の旨味をグッと引き出してくれるすり流しはこの季節にピッタリです
そして日本酒ペアリングのコースですが最初の一杯はドリンクメニューから好きなものが選べます
と言う事で「COEDOビール漆黒」を
ポーターやスタウトなどエールタイプではなくラガータイプの黒ビール
ローストした麦芽の風味を楽むタイプですね
続いてお店の方に懐紙を手渡されそこへ料理をいただきます
「海苔天」
海苔天の上には漬けにしたホタテ
海苔天のサックとした揚げ食感にネットリとしたホタテの組み合わせ
海苔にある塩味がホタテの甘みをグググっと引き立ててくれる一品
1個と言わず2、3個食べたくなる好みの味でした
「前菜 5種盛り合わせ」
数の子や鱒ずし、小松菜と鶏肉の和え物などいかにも酒を飲ませる5種の料理
酸・苦・甘・辛・鹹をいかに組み立てながら食べるかセンスを感じるお料理
「獺祭 純米大吟醸45」
フルーティで華やかな香りと甘み
くいくいっと飲み過ぎ注意ですね
「お造り 2種類盛り合わせ」
この日のお造りは鮪と平目
お造りはシンプルだからこそ素材の質がストレートに現れます
この日の鮪は和歌山の那智勝浦産
グッとした弾力からスッと歯が入っていき旨味が口に広がっていきます
平目もコリっとした食感があり塩で食べると甘みが立って美味しかった
続いての日本酒は「黒龍 吟醸いっちょらい」
こちらも心地よい香りですね
スイカやメロンなどの瓜っぽさを感じます
「焼物 野菜料理」
提供されたのはズッキーニ
カウンター正面に見える500度超えのピザ窯で旨味を残し水分を焼き上げてます
軽めに降られた塩とチーズに鰹節の旨味でクオリティ高い味わいを生んでますね
「焼物 肉料理」
鹿肉のローストです
これが絶妙な火入れと柔らかさ！
山わさびを使ったソースの甘みと酸味が鹿肉を組み合わさり口中に幸せが広がる瞬間♪
きっとワインも合うけど日本酒で楽しむのも良いですね
「みむろ杉 Dia abita」
初めて飲むお酒です
Dia abitaはイタリア語で神宿ると言う意味だそうな
やや甘口で品のある酸が口の中をスッキリとしてくれます
ここで後ほど提供されるフライに好きな物を選びます
フライとありますが物によって焼など調理法は選べるので食べたい物を伝えます
後のお楽しみね♪
ここでカウンターに鍋の用意
「鍋 金目しゃぶしゃぶ」
沸々と鍋が煮立ってきたら葱、エリンギなどを投入
そしていい感じになったら
金目鯛をしゃぶしゃぶ！
特につけダレは用意されず鍋のお出汁だけでいただきます
3、4回位出汁に潜らせれパクリと食べれば金目の身の締まりと味深さをしかりと堪能
シンプルに出汁だけで食べるのでごまかしの効かない料理です
先ほどの食材チョイスからたこさんが選んだのは「牡蠣食べ比べ」
カキフライって調理も選べるのですが個人的にやはり生が大好きな物で
弾力と噛むごとにあふれる牡蠣の旨味・・・酒がウマいわぁ・・・
食べ比べですが産地を聞き忘れ普通に食べてしまったのが残念です
連れが選んだのは「焼きそら豆」
おすすめフライながら二人ともフライを選ばない天邪鬼コンビｗ
でもまぁ焼きそら豆と日本酒の組み合わせは間違いない美味しさですよね
最後のお酒は「紀土 特別純米 カラクチキッド」
こちらも初めて飲むお酒ですね
やや辛口で淡麗なキレ
この味わいは白ワインっぽく牡蠣とナイス相性でした
そして最後はご飯と汁物で〆です
土鍋で炊きあげられた季節の土鍋飯を二人分に取り分けて提供
「鰆と三つ葉の炊き込みご飯」「鯛あら汁」
炊き込みご飯も素材感を活かしたシンプルな味具合
鰆の香りと味がしみ込むご飯はフワッとした食感でいくらでも食べられそうな感じ
で、鯛あら汁は濃い目の味なので合間に飲むことで満足感が倍増
ご飯と汁の組み合わせで1品が完成するようなバランス感です
居酒屋と言うよりも小料理屋さんの様な料理の数々
でも店員さんの元気な声は居酒屋っぽく
麻布台ヒルズと言う場所ながら肩肘張らずに楽しめる良いお店でした
ご馳走様でした
居酒屋 うちやま （居酒屋 / 神谷町駅、六本木一丁目駅、麻布十番駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
店名：居酒屋うちやま
住所：東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ タワープラザ 3F
TEL：03-5797-8948
営業時間：17:30～23:00
定休日：施設に準ずる
公式サイト：
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