【カレーじゃなくても良いじゃない】
肉が食べたいと思った時は自分だったら焼肉！とかステーキ！とか単純に店を選びがちです
ここで誰かに「お肉が食いたいから良いお店教えて」と言うとこう来たか！ってお店と出会うことが出来ます
今回のお店もまさにそんな感じでやってきました
「肉割烹 吟次郎」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください
久々やってきた品川インターシティ、前職の時は会議とかでたまに来てたんですけどね
4階にあるお店は高級な感じ・・・短パン履いて来なくてよかったぁ
待ち合わせより早く着いたので先に入店すると奥の個室へ
なかなかゴージャスな個室に多少身構えるも食欲の方が勝り呑気に腹の虫が鳴りますｗ
さて今回は肉割烹というなかなか食べる事のないジャンルなので注文に迷わない様コースでいただく事に
卓に用意されたお品書きを見ても料理が想像できない
これは流れに任せよう
アルコール提供が休止中なので今回はオーガニックのジンジャービアで
辛口の炭酸なのでこの季節にはすっきり美味しいですよね
「先付」
蒸し鶏の胡麻和え
まずはジャブな感じの冷製メニューから、中華っぽいテイストですね
蒸し鶏・車海老・くらげ・胡瓜と違う食感が口の中を満たしてくれます
「お凌ぎ八寸」
・黒毛和牛の寿司食べ比べ
・車海老チリソース
・生ハムマンゴークリームチーズ茶巾
・馬肉と和牛のコラボユッケ
なんか凄いの来た～！
まずは寿司食べ比べから行ってみよう
海苔の上に一口サイズの酢飯、そこに細切りの神戸牛と生雲丹・キャビアを乗っけ包
こんな感じでパクっと頂きます、うま～♪
贅沢爆弾寿司ですな
食べ比べるはおぼろ昆布と芽葱をのせた黒毛和牛握り！
口の中でおぼろ昆布がとろけてお肉の旨味を倍増
こんな肉の食べ方は初めてです
生ハムメロンならぬ生ハムマンゴー、そして中にはクリームチーズも入ってます
塩気と甘みとチーズのコクでワインが欲しくなるオシャレな一品
車海老はチリソースで、お肉に引けを取らぬ弾力と噛み応え
そしてユッケは和牛と馬肉のW仕様
口の中でお肉が溶ける温度が違うので時間をかけじっくりと味を堪能して食べるが良し！
お凌ぎ八寸を楽しんだら次の料理の用意がされます
こんどは何が出てくるかワクワクです♪
「台の物」
黒毛和牛と氷温熟成フィレの創作コラーゲンしゃぶしゃぶ鍋
これまた凄いのがやってきた～！
しゃぶしゃぶ用のスープは８時間かけて作られた鶏のコラーゲンスープ
しゃぶしゃぶする前にこれ単体を味わいます
じわ～っと胃にしみてくる激ウマスープ！これだけで１リットルは飲めますな
まずはたっぷりのキノコをスープにダ～イブ！
そしてメインのお皿にある
車海老・赤海老の頭もスープに投入！
中央に鎮座するジャンボなめこもイン！
しばし待つとキノコと海老頭から出てきた出汁でスープがまた別物に代わります
お肉を軽くしゃぶしゃぶ、分かっていると思うが良いお肉だからやりすぎは禁物だぞ！
このままパクっと食べてもいいし自家製胡麻ダレや自家製りんご酢でもお好みで
りんご酢に付けて食べるって初めてだなぁ、面白い♪
霜降りのお肉も良いけど氷温熟成されたというフィレ肉も赤身の旨味が抜群に美味しかった～
さらに車海老と赤海老と贅沢三昧です
そして色んな旨味が出たスープに最後は中華麺を投入！
たっぷりの美味しいを含ませてズルズルと幸せ～
続いて出てきた料理、軽く蓋で隠し焦らしてくるなぁ
「温の物」
大根フォアグラソテー
大根とフォアグラという最強の組み合わせ！
和の技術で煮られた大根の繊細な味加減、洋のフォアグラは具でありながら濃厚なソースでもあり
この二つが口の中で融合するのが大根フォアグラソテー、まさに贅沢の極み
「止め肴」
氷温熟成神戸牛ステーキ
先ほども出てきた氷温熟成、凍る直前の温度帯で熟成することで旨味成分のアミノ酸や糖類などが増えるそうです
軽く表面だけ焼いた状態で提供、最後は目の前の陶板で仕上げ焼するスタイル
ジューっと熱を入れ自分好みのベストタイミングを逃さない様集中！
肉を焼くときはこの集中力が大事です
必然的に会話もなく黙食になるので今の時代にはピッタリｗ
シャリアピンソースと赤ワインソースの２種類が用意されているのでこちらもお好みで
全集中でお肉を食べ終わると店員さんが土鍋をもって登場し、炊きあがったばかりのトリュフ釜飯のお披露目
お～良き香り良き香り
そしてそのご飯に合わせるお肉！
黒毛和牛をバーナーでファイヤー！
「食事」
トリュフ釜飯 黒毛和牛の炙りすき焼き
最後までリッチですなぁ
トリュフご飯は癖になりそうな香りがプワンプワン♪
一口食べて数十秒は香りの余韻で楽しめます
そして先ほどの炙りすき焼きに
龍のたまごの黄身を付けて食べるのだ
鮮やかオレンジ色の濃厚な黄身と炙り肉、割り下を絡めて一口でバクっとぉ！
口の中でじっくりと味わったらトリュフ飯をガッと掻っ込む！
ウマい、ウマすぎる！
そしてお皿に残った黄身とタレはトリュフ飯にぶっかけてこれまた極上
そしてアサリのみが入ったお椀、ここにアオサを纏った味噌をいれてお出汁をかけます
そしてお箸でとき混ぜて
「止め椀」
あさりの味噌汁
ちょっと遊び心のあるお味噌汁ですね
注ぎ混ぜてだんだんとお出汁、アオサそして味噌の香りが順に感じるのも面白い
「デザート」
わらび餅
杏仁豆腐
バニラアイス
最後は〆のデザート３種
わらび餅うめ～♪アイスもバニラビーンズの上質な香り♪杏仁豆腐のプルンプルンもたまらん♪
和洋中のテイストが違和感なく組み立てられた一連の肉割烹コース、デザートも和洋中ときたかｗ
お肉だけじゃなく色々な食材で【味覚・視覚・嗅覚】を楽しませてくれる料理でした
ご馳走様でした
個室和食 肉割烹 吟次郎 品川駅前店 （懐石・会席料理 / 品川駅、北品川駅、天王洲アイル駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
店名：肉割烹 吟次郎
住所：東京都港区港南2-15-2 品川インターシティ S&R棟 4F
TEL：050-5456-6725
営業時間：11:30～14:30、17:00～23:00
定休日：
公式サイト：ホームページ
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