【カレーじゃなくても良いじゃない】
7月に行った【大阪カレー旅】のブログをスタートする前にカレー以外のお店を先に紹介
今回はお肉！しかも「牛たん」をたっぷり食べてきましたよ～
「肉と日本酒いぶり 有楽町店」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください
19時前にお店に着くと店内大盛況の様子ですが事前に予約してあったので奥にある個室席へ
コロナ時期だから個室を利用できるのは助かりますね
メニューに一通り目を通し店員さんのおススメも参考に注文します
まずはビールで乾杯、お通しには牛もも肉のコンフィ
シッカリサイズの一切れで料理が来るまでのツマミとしては最高♪
お肉の旨味と柑橘っぽい香りでこの後の料理も期待させてくれる一品です
「牛たんポテトサラダ」638円
居酒屋の実力を知るならポテトサラダ！って言葉がありますがこちらのポテサラ美味すぎます
クイックメニューだから冷製かと思ったらホンノリ温かいタイプのポテサラ
くどくない絶妙味付けのポテトと牛たんのシャクっとした食感のナイスコラボを堪能
「塩炒り銀杏」680円
メニューにあると頼んでしまう銀杏
殻付きの銀杏は会話も忘れ夢中になって食べちゃいます
ビールも進むよね♪
ポテサラと銀杏をつまみながらビールを飲むことしばし、そしてここからメインの料理が登場してきます！
「牛たん刺し～和風カルパッチョ仕立て～」1,078円
まるで生のような牛たん刺し！
じっくりと低温で熱を入れる調理製法で旨味・水分を逃すことなく柔らかジューシー
薄くスライスされた牛たんは一枚がおっきい！
野菜をくるくると巻いてパクっと食べれば極上のうまさに一気に昇天間違いなし
「あったか白子ポン酢」880円
牛たんも良いが白子を発見したので注文
日本酒がウリのお店なら白子とお酒の組み合わせを楽しまない訳にはいかんでしょ？
てな訳で【新政飲み比べ祭り！！】って書かれたメニューから
「新政 No.6 R-type」900円
新政の定番生酒、No.6のスタンダード的なやつ、グラスからこぼれ受け皿にも並々と注がれてます
穏やかで甘くフルーティな飲み口はグイグイと飲めちゃいます
No.6シリーズ以外にも【生成(エクリュ)】【亜麻猫(あまねこ)】【瑠璃(ラピス)】【秋櫻(コスモス)】なども用意されていました
流石に全部飲み比べるのは無理だなぁｗ
さてお酒も進んできたところで鍋いきますよ！
こちらのお店ではすき焼きとしゃぶしゃぶが楽しめます
すき焼きは目の前でスタッフさんが作ってくれるそうですがお店が忙しそうだったので気遣いのデキるたこさんはしゃぶしゃぶを頼むのでした
「牛たんしゃぶしゃぶ」1,628円(一人前、写真は二人前)
と言うかこの牛たんのボリュームよ！
先ほどのカルパッチョより厚めの牛たんがドドンと山盛り
これは食べ応えあるぞ～
こだわりの牛骨スープに先に野菜を投入！
野菜やキノコからも美味しい出汁が出たらしゃぶしゃぶタ～イム
軽くしゃぶしゃぶすると赤い牛たんがピンク色に
特製の塩ポン酢につけてお口へ
「・・・うほぉ～ぅん」なにやら言葉にならない感動の声が漏れますｗ
通常のしゃぶしゃぶと違う牛たん独特の食感
牛たんからもスープに脂がしみ出て野菜もさらに美味しく感じます！
しゃぶしゃぶを楽しみながらこちらも
「炙り肉寿司3種盛り合わせ」968円(一人前、写真は二人前)
美しき肉ドレスを纏ったお寿司、・・・美しい
そして目の前で店員さんがバーナーで軽く炙って
タレをちょんちょんとして完成
左が「A4和牛サーロイン」、真ん中は「A5黒毛和牛外もも」、そして右が「牛たんなか」
霜降りのサーロインは口中でホロリととろける旨味と脂
逆に外ももは脂肪分が少ないので歯ごたえと肉らしさ
牛たんなかも炙ることでここまでの牛たんとは違う味わいを楽しめます♪
しゃぶしゃぶの牛たんを食べ終えてしまったのでこちらを追加
「A4和牛サーロイン(40g)」1,078円、「A4和牛外もも(40g)」968円
まだまだお腹すいていたのでサーロイン・外もも共に倍量でお願いしています
もはや食べずとも美味しいが約束されたお肉！ぺろりんちょと胃袋の中に消えていきました
お酒も進みこのタイミングに注文したのは
「新政 No.6 X-type」1,280円
No.6最上級モデルのX-Type、Xは「eXcellent」の意
格調高く綺麗な甘みと力強さも感じさせる上物ですね～
ここで登場してきたのがこちら
「牛たん量り売り」165円(10g)
デロンと塊の牛たん！
こちらを好みで量り売りしてくれます
お腹の具合と相談してこれぐらいの厚みでって注文
今回は109.5gでした
この牛たんは一旦厨房にもどって後ほど陶板焼きとして登場します
ここまで来たらもっと牛たんを楽しもうとこちらも注文
「茹でたん」748円
刺し・しゃぶしゃぶ・炙り寿司・陶板焼きと来たら残るは茹で！
牛たんって調理法で全然ちがう食材の様に楽しめるのが素敵です
ホロホロと煮込まれた柔らかい牛たんと大根の組み合わせもたまらんなぁ～
さて、先ほどの量り売りの牛たんが再登場
陶板の上でジュ～っと焼いて塩・レモン・味噌とお好みで
カットの際に細かく包丁を入れてあるので食感・弾力を楽しみながらも歯切れよく食べられます
うん、これぞ牛たん！って旨さよ
そして最後は
牛たん・サーロイン・外もも肉・各種野菜の旨味をたっぷりと含んだしゃぶしゃぶの牛骨スープ！
こいつを使って〆だな
問題は「雑炊」にするか「うどん」にするか「ちゃんぽん麺」にするか
おそらく雑炊とうどんは間違いないだろう
だが牛骨スープに感じるポテンシャルには「ちゃんぽん麺」だ
旨味たっぷりのスープにツルシコのちゃんぽん麺で最後まで美味しさを堪能いたしました
ご馳走様でした
肉と日本酒いぶり 有楽町店 （居酒屋 / 日比谷駅、有楽町駅、銀座駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9
店名：肉と日本酒いぶり
住所：東京都千代田区有楽町2-3-6 九重会館ビル 5F
TEL：050-5456-6070
営業時間：16:00～23:30
定休日：無休
公式サイト：Instagram
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