休日の晩御飯は高円寺まで移動
16時と早めの時間ですが意外とやっているお店多いんです
そして今回向かうお店は【食べたら勝手に整う居酒屋】のコンセプトのこちら
「動悸(ときめき)」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください
ちなみに「どうき」と書いて「ときめき」と読みます
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居酒屋×分子栄養学×ミシュラン和食
グルテンフリー、カゼインフリー、低糖質である事を極力考慮し「健康」「美容」「ダイエット」を科学的に分析
そのエビデンスに基づいた「食べても太らない」「美しさをキープする」「食べたら勝手に整う」美味しい居酒屋料理を開発しました
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食べログに書かれた説明文に興味惹かれてやってきました
いったいどんな料理が出てくるのか楽しみですね
まずはお通しの焼胡麻豆腐
ミシュラン和食店で修行した料理人直伝だそう
焼く事で外はパリッと、中はトロっとした絶品な胡麻豆腐ですよ
「名物！とうもろこしのムースと生雲丹」638円
高糖度のとうもろこしとオーツミルクを使ったムース
甘く滑らかな口当たりで深い旨味が口いっぱいに広がります
生雲丹をちょっとつけて食べるとさらにコク倍増に感じて実にウマし！
「フォアグラを超えた！鶏白レバーとあんぽ柿の最中」528円
ココナッツオイルを使用した鶏白レバーのパテ
ほど良い塩っ気にあんぽ柿、いぶりがっこのアクセントで完全に酒のツマミ
日本酒と高相性だなこりゃ
「名物！Tokimekiポテサラ」858円
希少品種である【インカのめざめ】をさらに2年半熟成した物を使っているそう
植物性チーズと共にポテサラに、そしてその中には瓢亭卵が埋まっています
間違いなく旨いじゃんこれ！
シッカリと混ぜて食べればウットリと夢見心地になること間違いなし
「和牛すじモツ塩煮込み」1,078円
ボーンブロスでジックリと煮込まれた牛すじ
トロットロの食感が実に良き
「ふろふき大根 塩トリュフホイップ」495円
柔らかくなるまで長時間ゆっくり煮込んだ大根を仕上げに炭で焼き上げ
その上にはクリーミーな塩トリュフホイップ！
出汁が染みた大根に豊かなトリュフの香りは495円とは思えぬ満足感です
「原始焼き特大海老」1,320円
原始焼きってのは鮮魚やお野菜をそのまま囲炉裏端でじっくりと串焼きにする日本古来から伝わる伝統的な調理法
余分な水分が飛んで旨味が凝縮されるんです
お披露目後一旦お皿を下げ店員さんが殻をむいて再提供してくれます
好みで塩や柑橘を絞って食べるのですが、そのまま素材の旨味を楽しむのもまた良きですよ
さて、この日は他のお店にも食べに行くつもりなのでここらで〆を注文
「スパイス蟹カレー」660円
〆に丁度良い茶碗一杯サイズのご飯で提供されるカレー
こちらのカレー660円と言う価格からは想像できないくらいにズワイガニのほぐし身が使われています
蟹の旨味とスパイスの香りが見事な一皿です
2人でシェアして食べたのですがこれは一人で一皿食べるべきだったかも
メニューにはまだ気になる料理が沢山あったので機会があればまた訪問したいと思います
ご馳走様でした
店名：動悸(ときめき)
住所：東京都杉並区高円寺北2-21-1 リリーベル高円寺スクエア B1F
TEL：050-5448-2999
営業時間：17:00～23:00(月～木) 17:00～00:00(金、祝前日) 13:00～00:00(土) 13:00～23:00(日祝)
定休日：無休
公式サイト：ホームページ Instagram
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