とんかつ檍 師弟の絆で浅草橋に檍が登場!


「丸山吉平休業してるってよ」

6月に聞いた店主交通事故によるとんかつの名店、【丸山吉平】の休業情報

早くよくなって再開して欲しいと思っていたのですが、残念ながら具合がよくないらしく7月正式に閉店のアナウンス

東京を代表するお店の閉店に丸山吉平(リリーカレー)のファンとしては凄く残念でした

しかしもっと残念なのは店主ですよね

そんな店主の思いを受け取ったのが師匠である【とんかつ檍】の丸山正一さん

丸山吉平からバトンを受け取り、蒲田・大門・銀座に続いての檍がこの地に8/15オープンしました

「とんかつ檍 浅草橋店」さんです

お店の場所は食べログからご確認ください

 

お店はほぼ丸山吉平のままの店舗

壁にかかった「とんかつ檍」から「丸山吉平」へ送られた時計もそのままです

1つのお店がなくなることは残念ですが、料理人の師匠と弟子の関係っていいなぁと感じました

訪問した8/16はお盆時期と言うこともあり行列はありませんでしたが店内は満席

しばし待って席に案内されました

メニューのラインナップは他の檍と同じようですが使用している豚肉が違うのかな?

今まで食べに行った檍は千葉県の林SPFを使用していたと記憶していますが、浅草橋のお店では秋田県のこまち豚(15日熟成肉)を使っているようです

なので価格に多少違いがあります

贅沢に特ひれかつ定食と行きたいところですがここはブレずに

「かつカレー」1,500円を注文

奢ってやるよと言ったら部下1号は「ひれかつ定食」1,800円を頼みやがった・・・上司より高いの頼みやがって

 

美味そうなかつです♪

ブリっと肉厚なカツはまずは何もつけずにそのままパクリと

お肉の脂・旨みがたまりません

ではカレーにつけて・・・の前に

卓上にある岩塩で食べるのも忘れちゃいけない!

とんかつを塩で!って通ぶって言ってるんじゃなくて、マジで美味いから

とんかつの質がいいお店ほど塩で食べると肉の旨み・甘みが引き立つんです

そして3切れ目にようやくカレーとカツを一緒に楽しむのだ

丸山吉平(リリーカレー)の方がニンニク系が効いていたのですが、檍のカレーもカツと相性いいです

ただカツの方がカレーより少し主役感があるんですよね

 

同じ場所、師弟関係からどうしても比べてしまいがちですが、どちらも美味しくて大満足です

次回は特ひれかつ定食を食べに来よう!(部下1号は誘わない!)

あと、丸山吉平の店主のご回復を心より願っております

 

ご馳走様でした

とんかつ檍 浅草橋店とんかつ / 浅草橋駅新御徒町駅仲御徒町駅

昼総合点★★★★ 4.0

 

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