【カレーじゃなくても良いじゃない】
最近疲れがたまってきたので手っ取り早く回復を図るためにスタミナ食を
当然そうなれば食べるのは「肉」
お腹いっぱい美味しいお肉を食べて元気になろうと思います
緊急事態宣言が解除され営業再開やアルコール提供してくれるお店が増えたのも嬉しい
今回は新橋にあるこちらのお店へ
「和牛とタン 焼肉とみ」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください
こちらのお店も半年近くの休業からの再開だそう
お店に入ると再開を待っていたお客さん達が賑やかに食事しています
こういう日常が感じられることを感謝しないといけないですね
今回は席のみ予約してきたんですが案内されたのはVIP用か？と思わせる個室席
プチセレブになった気分で贅沢にお食事タイムと行ってみよう！
んで、こちらのお店を選んだ理由は食べログメニューで【シャトーブリアン】の文字を見たから
現在誕生日月間中のたこさんにはピッタリのお肉でしょ？
その他にもお店の人のおススメを聞いて色々注文してみましたよ
まずはお通し、和牛とタンのそぼろをピーマンで
新鮮でパリッと食感良いピーマンに肉の旨味、ビールのスタートにはピッタリのおつまみです
「とみちゃんサラダ」640円
サラダが人気というおススメだったので珍しく注文してみた
升状の四角い器に野菜と特製ドレッシング、その上に長芋と大和芋をすり下ろしたものがかかってます
シャキッと野菜にトロリとした芋の融合は確かに人気あるのが分かりますね
そしてこちらのお店は器にこだわってるなぁと
サラダの器もお店の印が入った特注品
その他のお皿も焼き物好きの連れがすごく興味持ってました
やっぱり器にこだわるっても料理のポイントだよね
そしていよいよ焼き物です
一般的にはタンからくるかな～？と思っていたんですが最初に登場したのがこちら
「とみのしゃぶり(シャトーブリアン)」4,200円
なんといきなりのシャトーさんが登場
こちらのお店ではコースでもシャトーブリアンが焼き物の最初に提供されるそう
一発目に極上の味わいを楽しみテンションをMAXに引き上げるってのも確かにアリかも
これだけの良いお肉は確かに中盤以降に頼むより早めに食べるほうがよさそうです
で、お店も忙しそうなのですがこのシャトーブリアンはスタッフさんがつきっきりで焼いてくれます
弱火でじっくりとお肉の全面に火を入れて
この時にお店の人と食の好みとかお話ししたんですがこのコミュニケーションを大事にしているそうです
お店はお客がどんな人か？好みの味は？などをリサーチできるし、お客さんの方もここで新たなおススメとかを聞くことが出来両方WinWinな感じです
焼きあがったシャトーブリアン！
このひと切れで約1,000円・・・心して味わおう
お皿にはタレが3種用意されていますがシャトーブリアンはワサビとピンク岩塩で頂きます
上質な脂に包まれるお肉は柔らかさと脂の甘みで極上♪
たっぷりワサビを付けてもぜんぜんツンとすることなく、そして岩塩がお肉の味をギュッと引き締めてくれる感じ、幸せぇ～
「長谷川農産のマッシュルーム」770円
以前テレビでみた長谷川農園さんのマッシュルームがメニューにあったので
ゴロっと大きなマッシュルームにチーズを詰め焼きます
こちらもじっくりと火を入れてチーズがグツグツと溶けてきたら食べごろ
チーズに負けないマッシュルームの旨味は品質の良さの証です
「大富豪タン」2,650円
メニューには「大富豪タン」「富豪タン」「タン落ち」「タン3兄弟」と種類も豊富
タンは一番おいしい部分を一番おいしく食べられるようにカットされています
軽く炙るように両面をやいて頂きます
薄切りのはずなのに食感は厚切タンを食べたかのような錯覚
そのまま食べても美味しいし、出汁とだいだいなどで作った特製の柑橘ダレも高相性よ♪
焼き物の合間に刺しです
「会津生馬刺し」1,320円
こちらは会話の中でお勧めしてもらった一品
スタッフさんの地元から冷凍されることなく新鮮な状態で届けられる馬刺しはThe赤身！って感じ
馬肉の産地は各地にありますが会津の馬肉は農耕馬でなくサラブレットだそうです
しなやかな筋肉を感じさせる赤身肉をピリ辛の味噌を溶いた醤油で頂きます
続いてお店の人が持ってきた器には中央に卵黄、贅沢なお皿の使い方ですねぇ
そしてこの卵黄でいただくのが
「瞬殺！サーロインの焼きすき」1,450円
薄くスライスされたサーロイン肉、こちらもスタッフの方が焼いてくれました
溶いた卵黄にサーロイン肉をタップリ絡め食べれば口の中は極楽浄土
幸せの脳内麻薬出まくりです
希望があれば一口ご飯を付けてくれますがまだまだ食べる予定なので米は我慢我慢です
「大富豪ロース」1,980円
ロースは英語の「ロースト」から来たローストに適した部位という事
そのためお店によってはモモ肉が出てくることもありますがこちらは希少部位の【肩三角】
赤身でありながら程よい脂を持ったお肉でした
「必食 大貧民ホルモン盛り」1,320円
何故大貧民？と思いましたがこれだけのホルモン盛り合わせで1,320円は確かにお得だからか
マルチョウやミノなどいろいろな部位が味わえるのが盛り合わせの良い所
「大富豪ヒレ」3,100円
おっと、メニューから見落としていたと慌てて注文
繊細に慎重に焼いたヒレはふわりとやわやか、クセがなくサッパリとしたお肉は「肉の女王」とも言われているそう
こちらもワサビ＆岩塩で美味しく頂きました
そしてここで最初からすごく気になっていた料理が登場
「勝負だ！！マック！」750円
これは某チェーンに負けないハンバーガをと開発されたメニューだそう
網の上でハンバーグとバンズを焼いて自分で作るハンバーガー
今回はお手すきだったスタッフさんが作ってくれましたが網でハンバーグ焼くの難しそうでしたね
丁寧にハンバーグを焼いてバンズは軽く温まる程度に焼いて
レタス・ハンバーグ・フライドオニオンの順にバンズに乗せてお店特製ソースをかけて完成♪
ミニサイズバーガーなので一人一個頼んだほうが良いですよ
パクっと食べると和牛・タン・豚肉で作ったハンバーグの美味しさがチェーン系ハンバーガーと桁違いの旨さ
シンプルながらも高級グルメバーガーを思わせる完成度にこれまた大満足
さて〆は少し前に頼んでおいたこいつだ！
「とみのコーン土鍋御飯」1,500円
コーンの甘ぁ～い香りがたまらないぞ
そしてその上にもお肉がのる贅沢な土鍋御飯♪
お披露目終了後にいったん厨房で取り分けしてもらう事に
その待つ間にさらにお肉
「トウガラシ」？円
土鍋御飯と一緒に食べるお肉をおススメでって頼んで出てきたのがこちら
メニューに載ってないので多分【本日の和牛】的なお肉だと思います
トウガラシは確か肩甲骨付近の肉で赤身の旨味が強く肉汁あふれるような部位
こちらを取り分けてもらった
コーン土鍋御飯の上に・・・
どーん！っと乗っけて♪
これまた極上の旨さに満足昇天
白米やクッパなどで〆るのも良いですがこの【コーン土鍋御飯＆肉】の〆をたこさんは推奨いたしますぞ
ちなみに今回はアラカルトで食べましたがコースでも楽しめそう
・ほんとにいいコース 11,000円
・ほどよいコース 6,600円
・すばらしいコース 15,000円
・苦尽甘楽コース 20,000円
・大切な人とのコース 8,500円
コースの内容が気になる人は食べログのメニューでぜひ調べてくださいな
ご馳走様でした
和牛とタン 焼肉 とみ 新橋本店 （焼肉 / 新橋駅、内幸町駅、汐留駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
店名：和牛とタン 焼肉とみ
住所：東京都港区新橋3-3-3 新橋パイオニアビル B1F
TEL：050-5872-6004
営業時間：17:00～23:00
定休日：日
公式サイト：Instagram
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