土曜の仕事後
疲れた体には肉だよねといつも通り焼肉を食べる事に
御徒町の高架下に確かお店あったよなっと
「アジェ」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください
京都発のホルモン屋さんって事でチェックしていたんです
確か東京1号店が有楽町にあったはず
店内は思ったより奥に広くかなりの賑わいを見せております
お腹空いたのでバクバク食べるぞ～
紙エプロンは京都の町が描かれた賑やか仕様
ちょっとつけるの恥ずかしいけど・・・
それでは店員さんに注文をしましょ
お肉は塩とタレが選べますがここはお店の人のおすすめの方でお願いしました
最初に登場したのがお通しのキャベツとタレ皿
タレと言っても濃度のある焼肉タレとは違い和風な感じ
ホソ用と書かれたお皿は和風だしに醤油が少し入った感じで柚子の風味があります
タレ用はホソ用がベースっぽく、香味野菜を効かせ辛みを強くした感じかな？
ちなみにホソってのは後ほど登場するのでお待ちを
「シビレ」780円
胸腺、リードヴォーとも言われます
ホルモンの中でも保存がきかない部位なので仕入れに自信のあるお店しか出せない部位
焼き過ぎ厳禁！表面をカリッと中をフワッと焼くべし
なので火から少し離した場所で様子を見ながら焼いていただきましょう♪
「シラズ」780円
こちらはタレで
・・・と言うか、シラズってどこの部位かシラズ(知らず)ｗ
調べると牛のフォワグラ(脂肪肝)らしい
つまりは脂身ですからこちらも焼き過ぎずに注意してどっしりとした味わいを楽しみましょ
「ホソ」750円
お待たせしました例のホソです
馴染みある名前でいうとコプチャン(小腸)ですかね
火柱立つほどシッカリと焼いて先ほどのホソ用のタレにつけていただきます
ちなみにこれは洗いダレとも言われ関西の肉文化らしいです
一般的には焼肉やBBQは肉を焼いてタレを絡めて食べますが、関西はあらかじめタレをもみ込んだ肉を焼いた後に洗いダレで余分な脂を落としてサッパリと食べるそうな
「上ハラミ」1,800円
厚切で旨味がギュギュッと詰まってます
お値段ちょっとしますがはやりハラミは外せないよね
「バラ」880円
赤身と脂がそうになった所謂カルビ
シッカリとした脂＆タレなので焼いた後に洗いダレでサッパリと
「ミノサンド」800円
ミノサンドはミノの処理時に脂を残した状態のもの
脂がミノの身と身にはさまれている事からミノサンド
実の独特の食感と濃厚な脂の味わいを一度に楽しめます
「天肉」900円
天肉は牛の頬肉
いつもモゴモゴ動かしているイメージなので硬めですが噛むほどに旨味が溢れてくる部位です
さて、ぼちぼち〆に米物でも頼むかとメニューを再確認
そしたらカレーの文字を発見するも
(レトルト)
・・・まかないカレー(レトルト)？
え、まさかスーパーで売っているレトルトカレーをご飯にかけて出してくるのか？
と気になり店内を見渡すとどうやらアジェがレトルトカレーを販売しているみたい
それを使ってるって事か
別にわざわざ(レトルト)って書かなくてもいいような気もするがちょっと面白かったｗ
と言う事で
「まかないカレー(レトルト)」580円
ビジュアルまで含めてまかない感があるなｗ
ではパクっと一口食べると・・・結構辛いぞ～！
しばらくすると汗がタラりと流れてくるくらい
ならば当然こうするのだよ
先ほどの天肉をトッピング！
やはり焼肉屋さんの〆カレーには焼肉を乗っけるのが正義ですな
うん、じつにウマし！
と、ここまで書いてきた訳ですがアジェ御徒町店・・・閉店なさったそうな(涙)
でも有楽町の店舗は残ってるので気になる方はそちらのお店へ
ご馳走様でした
アジェ 御徒町 （焼肉 / 御徒町駅、仲御徒町駅、上野広小路駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
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