本格火鍋専門店 蜀一火鍋 具のバリエーションが豊富な火鍋&酒がススム逸品料理!


【カレーじゃなくてもいいじゃない】

仕事が忙しくてカレーネタのストック切れ・・・
なので今回はチョッと前に行ったカレー以外のお店を紹介
場所は歓楽街、新宿歌舞伎町
ゴジラヘッドからすぐにあるお店
本格火鍋専門店 蜀一火鍋」さんです
(エレベーター降りたらすぐ店内だったので外観写真無しです)
お店の場所は食べログからご確認ください

まだ新しいお店なのかな?
ビルの2階にあるお店へ
たこさんには珍しく数人での飲み会です
辛い料理ってことで誘ってもらったんだけど得意ってわけでもないんだよね・・・
今回の料理は重慶・四川名物の火鍋!

考えてみたらちゃんとした火鍋って食べるのは初めてです
自宅でナンチャッテ火鍋はやった事あるけど、正しい食べ方とか知らないや
いつも通りメニューを確認・・・しようと思ったら最先端のタブレット注文方式
なので写真撮り忘れたので料理名はなんとなく、金額・・・気になる人はネットでチェックしてくれ

鍋はスープと具を選んで注文します
とりあえずはよく見る太極の「陰陽」に見立てた2種のやつを
マイルドな白湯スープと刺激的な麻辣(マーラー)スープです

鍋ふちの龍がカッコいいですね
使わないだろうけど自宅にも欲しいと思うのはたこさんだけでしょうか?
しかし麻辣スープに浮かぶ唐辛子・・・これは辛そうだ

と、鍋の前に一品料理から
ピリッと辛いハチノスの炒め物
一口二口食べるとハイボールが一杯空になる(笑)
内臓好きにはたまりません♪

インパクト抜群の麻辣ザリガニ!
最近では良質のザリガニを求めて本場の中国人が日本へわざわざ訪れるそうです
あまり食べたことの無い食材ですが高級だよって言われると弱いんだよねぇ
殻があるんで面倒だけど旨辛料理なのでシッカリ堪能してきました

で、いよいよ本番の火鍋です
「誰か食べ方知ってる?」
「・・・」
まさかの全員初体験とは(笑)

お肉は牛・豚・ラム、特製漬牛羊盛りなど色々と注文
これらは多分しゃぶしゃぶして食べればいいんだよね?
でもさすがに

内臓系(写真はセンマイ)や牡蠣はしゃぶしゃぶではなく、しばらく煮た方が良さそう
白湯スープでも美味しいんですが、やはりここは刺激的な麻辣スープだな・・・
辛いぃ~!!
が、想像通り旨いぃ~!!
食材から出る旨味でスープが更に美味しくなっていく感じです

つけダレが無くても十分楽しめるんですが個人的には「腐乳ダレ」がお気に入りでおススメ
発酵臭と塩味が強いんで呑兵衛さんが大好きな味だと思います

全体的に辛い料理ばっかり食べていたので汗だらだら状態です
なのでハイボールがガンガン空に
1人で10数杯余裕で呑んでました(笑)
火鍋だけでなく一品料理も辛ウマで満足満足な宴会でした

ご馳走様でした

本格火鍋専門店 蜀一火鍋 新宿東口店中国鍋・火鍋 / 西武新宿駅新宿西口駅新宿三丁目駅

夜総合点★★★★ 4.0

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