【カレーじゃなくても良いじゃない】
土曜日の仕事を終えた後は楽しい休日のスタート♪
次の日は休みだし土曜の夜が呑んで～食べて～するには最高の日
電車に乗って銀座へ移動
たまに来るから銀座の街って楽しいんですよ、金は無いけど
だけど食にだけはシッカリとお金をかけるのがプロの食べ歩きスト
って事で今回もちょっと贅沢を
「創作料理 櫻」さんです
お店の場所は食べログからご確認ください
自分でお店を始めてからカレー以外の料理からもカレーのアイデアを思いつくことも
こちらのお店は【和の粋、イタリアンのエッセンス、中華料理の感性】と3人のシェフが作る創作料理のお店、と言う事で何かいいアイデアが浮かぶかもと思い期待です♪
店員さんに案内され奥の個室席へ
この日はお肉のコースを事前にお願いしてあるのでお酒を注文
まずはビールですね
おっ！ビールの泡にお店の名前が
これ以前ネットニュースで見た泡アートじゃんか
ビールやカプチーノなんかの泡に印刷するってやつね
初めて実物みたわ、これは印象に残るね
ちなみに連れはエンドレスビールな人なので
こんな感じで毎回お店の人がイラストを変えて提供してくれました
さて、ここからはお料理
「身欠鰊・筍・菜花」
春を先取りしたような一品目
身欠鰊って初めてですが鰊の干物なんですね
それを上品な味付けでもどしてあります
さらに日本酒の出汁割もついてます
日本酒の甘みの香りを感じる出汁にしみじみと美味しさを感じる
「雲子の洋風茶碗蒸し」
見た目は茶碗蒸しですがプチトマトやチーズが入っていたり確かに洋風の茶碗蒸しになっています
メインとなる雲子は真鱈の白子の事
大ぶりの雲子はコクが凄くあって他の食材に全然負けてませんね
「本日のお造り 鮪中トロ・黒睦・金目鯛」
お肉のコースですがお魚も楽しめるのは嬉しい
一切れが身厚で食べ応えあります
柔らかさの中に弾力をしっかり感じそれぞれの魚の旨味を堪能
「増田牛鉄板ステーキ」
増田牛って初めて聞いたと思っていたら、各地にあるブランド牛ではなく群馬県の麓箕郷町で増田順彦さんと言う方が育てている黒毛和種雌牛だそう
優良血統のメス牛だけってことで肉質がすごく良かったよ
自分で焼くこのタイプのお肉って固くなりがちじゃないですか？
なので最初はこのカットサイズだと食べづらいと思っていたんですけど・・・なにこの柔らかさ！！
サシは入っているけど脂っこくなくサラッと食べられちゃう
歳を感じてきたたこさんでもこのお肉なら4kgはペロリと食べることできるはずｗ
タレ、塩、ワサビが用意されていますが塩だけで全部食べちゃった
「増田牛と聖護院大根煮」
シッカリと味が染み染みとなった聖護院大根
大根のホクっとした食感に増田牛の旨味も加わり悶絶ものの一皿
「生湯葉御飯、赤出汁」
御飯の上に生湯葉と餡、そして山葵のアクセント
デミカップサイズなので量は少なめですが、米がドカンと来るとここまでの料理の味が上書きされちゃうのでこの量で品よくまとめるってのは確かに正解かもしれない
最後はデザート「自家製イタリアンプリン、だいだいのシャーベット」
珈琲か紅茶が選べるので珈琲をチョイス
このイタリアンプリンがまた珈琲にベストな相性！
最後はシャーベットと添えられたイチゴで口の中もサッパリ
全体のボリュームは少な目で食いしん坊にはちょっと足りない気もしますが、銀座で食事をする大人はこの位をスマートに食するのがカッコいいんだよと自分を納得させる
いや～、でも増田牛のステーキ美味しかったなぁ
ご馳走様でした
夜総合点★★★☆☆ 3.9
店名：創作料理 櫻
住所：東京都中央区銀座7-6-11 ミクニビル 2F
TEL：050-5457-0668
営業時間：11:30～14:30 18:00～23:00(月～金) 11:30～21:00(土)
定休日：日祝
公式サイト：ホームページ
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